مواد لازم
قاتق گوشت
۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
سیب زمینی
متوسط
۳ عدد
پیاز
متوسط
۱ عدد
آرد نخودچی
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
ترخون
خشک
۲ قاشق غذا خوری
تخم شوید
۱ قاشق مربا خوری
پودر زیره سیاه
۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
و آب
به مقدار لازم
طرز تهیه
قاتق گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا کمی روغن را در قابلمه ریخته و سیب زمینی های که درشت خرد شده اند را به همراه زردچوبه، کمی نمک و فلفل، رب گوجه فرنگی، ترخون خشک، پودر شوید و پودر زیره کمی تفت میدهیم.
۲
پس از تفت دادن مقداری آب اضافه کرده و میگذاریم به جوش آید.
۳
درحین پخت سیب زمینی، گوشت را با پیاز ریز رنده شده و بقیه نمک و فلفل مخلوط کرده و با کمی آرد نخودچی ورز میدهیم. آرد نخودچی باید کم کم اضافه شود و به حدی باشد که مواد به دست نچسبد. درصورت لزوم برای یکدست سازی مقدار کمی آب اضافه می کنیم.
۴
به اندازه ی یک گردوی بزرگ از مواد برداشته و جهت غلظت قاتق به آب درحال جوش افزوده و کامل هم میزنیم تا با آب ترکیب شود.
۵
بقیه مواد گوشی را به صورت کوفته قلقلی در آورده و در ظرفی دیگر با روغن زیاد و حرارت ملایم سرخ میکنیم.
۶
پس از سرخ کردن کوفته قلقلی ها، آنها را به آب درحال جوش اضافه میکنیم، درب قابلمه را بسته و با شعله کم میگذاریم جا بیفتد، که حدود یک ساعت زمان میبرد.
سایر نکات
قاتق گوشت
این غذا با نان سرو می‌شود ولی میزان آبش کمتر از آبگوشت است.
عکس و تصاویر ارسالی از قاتق گوشت
سایر عکس های قاتق گوشت
نظرات طرز تهیه
قاتق گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پیراشکی گوشت
پامادور قاتق
پنینی گوشت و قارچ
کروکت گوشت
کیک گوشت
اشکنه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
